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店名:神旺大飯店

品嘗日期:2013/10

地址:台北市忠孝東路四段172號

電話:(02) 2781-7063
官網:http://www.sanwant.com/Traditional/3-0.htm

營業時間:11:30~14:00(中午)、14:30~17:00(下午茶)、18:00~21:00(晚餐)

*捷運敦化捷運站四號。
*此次品嘗套餐1800元+10%


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網路上分享神旺大飯店伯品廊的食記大部分都是下午茶,不過我這次要品嘗的是晚間套餐。
看官網說這是6/1日改版再升級後,推出的多款精緻法式套餐,全新菜單價格更加多元。

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服務人員親切可人,裝潢則維持一貫飯店有的水準。

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普羅旺斯田雞田螺蒜味橄欖。
兩小隻田雞腿肉質香嫩,下方則舖了不少的軟Q田螺。

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香煎日本帆立貝、油封甜椒綠園沙拉。
這道菜基本上是在吃干貝的原始風味,熟度掌握的剛好,
不過我覺得若能加點沾醬,適度提引干貝的鮮味會更好。
一旁的甜椒口感軟爛,比較不合胃口。

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低溫烹調鮮鮭魚。
這是應該是我目前吃過最好吃的鮭魚了~
肉質鮮美細嫩,入口即化的口感嚇了我一跳。
一開始還以為是像之前吃到的半生熟鮭魚,所以才有有此口感,
但從橫切面一看卻是熟的,不知是否因低溫烹煮所致。
鮭魚上有鮮蝦,下方則是蝦米,醬汁好像還加有一小匙濃縮的蝦膏,多層次的口感推薦。

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卡布奇諾磨菇湯。
一般蘑菇湯可能都看不見菇的蹤影了,
這裡還有不少非常細碎的小丁,菇味還算香濃。

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碳烤美國菲力牛排佐白蘭地黑胡椒風味沙司。
這牛排異常的不合我胃口,很不像平常吃到的牛肉,刀子一切肉就軟塌了。
我點的是七分熟,但看起來大概五分,不曉得是不是太生的緣故。

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蘋果酥皮佐香草冰淇淋。
冰淇淋雖然有些融化了,但香草風味濃郁,好吃~
酥皮口感有點像是炸餛飩皮那樣香酥脆口,
裡頭蘋果甜度極高,搭配卡滋的外皮深得我心。


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