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店名:金稻子酸菜白肉鍋

品嘗日期:2014/10

地址:台北市吉林路171號

電話:(02) 2541-9527、0925-555052
營業時間:11:30-14:00、17:00~22:00


   

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這幾天越來越有冬天的味道了,這個時節要吃什麼,當然是熱騰騰的火鍋阿~
我很愛吃酸菜白肉鍋,可是這類的餐點適合人多,兩人大概只點一個鍋就飽了。
這天眾友人難得齊聚一堂,終於可以來試試這家頗富盛名的火鍋店。

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有關東北酸菜火鍋的由來,就和眾多典故一樣沒有單一的說法,
但無妨我們在意的是菜餚是否美味,過程怎麼來的不是那麼重要啦~

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老闆一家人來自大陸東北,所以菜單上有不少台灣少見的道地東北地方菜餚,我們點了好幾道氣味都極好,
請他們推薦有什麼必點時,老闆娘居然還特別為我們做出菜單上沒有的私房菜。
這裡不僅生意好,人情味也濃感覺真不錯,難怪能成功吸引媒體、美食家爭相推薦。

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醬料比我之前吃過的酸菜白肉鍋店少很多,且沒有標示名稱和配法。
這點對不知道要怎麼調配才能譜出好滋味的新手有點困擾,果然比例亂加一通後味道不是很好。
好在鍋物和湯頭本身就有香氣,後來我乾脆直接吃原味,哈哈。

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鍋包肉(280元)
我好喜歡這道菜喔,炸過的豬肉外層還有點酥酥脆脆,
一口咬下上頭裹粉非但不糊爛還有種QQ像年糕一樣的口感,
醬汁酸甜度拿貼得很好,是道會讓人忍不住一直往嘴裡塞的餐點。

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賽狗肉(240元)
別被餐點名稱嚇到了,這可不是什麼狗肉,而是指用以往煮狗肉的烹調手法料理而成,滋味不輸狗肉才得名。
做法是先將豬心用月桂葉與草果燉滷,後以米、糖等煙燻,最後再拔成絲加入蔥、香菜和辣醬,
香度很夠但是對我而言實在是太辣了,我吃了一口就不行了。

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東北大拉皮(200元)
用地瓜粉和綠豆粉調製而成的拉皮,外層透亮吃來滑溜Q彈,
我覺得金稻子好擅長處理醬汁,酸甘甜的味道非常適合涼拌菜,吃完整個胃口大開。
胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、芝麻、土豆、豆干絲、肉絲等豐富多元的配料,營養滿分!

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彩虹茄子(200元)
我本以為店內人那麼多上菜的速度應該會很慢,結果錯了超快的,一下子我們點的就上了一半。
賣相很特別的一道菜,愛吃茄子的人可以點來試試,我吃完讚不絕口阿!
油炸過的茄子呈現亮紫色顏色非常漂亮,不過缺點就是好油阿~~~好在它的周圍加了黃椒、紅椒、和香菜等清淡蔬菜。
裡面的蒜末是我覺得絕對不能少的配料,整份拌勻後大匙送入口,蒜頭的香氣不時的刺激你的味蕾,好香好好吃。

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酸菜白肉鍋(大,950元)
火鍋終於上桌囉!!
用紫銅鍋加炭火烹煮,裡頭有豬肉、蝦子、炸丸子、蛤蜊、凍豆腐、豬血等非常多元,
肉切得很薄,肥的部分本瘦的多很多,但在酸菜鍋裡煮後卻不會覺得油膩難入口。

以前吃過幾家有名的酸菜白肉鍋,我求的都是湯頭重酸的口感,因為這樣才刺激才過癮,
金稻子酸菜白肉鍋不是,它沒有那種強烈的酸度,頂多就是中間時一度有酸的感覺,但後來多次加湯後味道又淡了。
不過天然的就是這樣,因為這裡不加醋去強調味道,
用的是百分之百的天然酸菜,湯頭也是用豬骨、雞骨去熬不用大骨粉和味精。
用心做料理很值得肯定,我決定找天帶著威哥再來嚐嚐。

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牛肉片(240元)
友人好有趣加點我以為大家在這都會想一直吃豬肉,沒想到它加點了牛肉片,不過它點對了,
這牛肉好鮮,稍微涮了幾下後入口滿滿都是嫩味和甜味,好阿~
這盤已經被我們吃掉一點了,原本沒有這麼少啦,哈哈。

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老闆一家私房菜。
脆口的木耳以及香肥的豬肉,搭配鹹甜醬汁味道也是不錯,
可是沒有前幾道菜來的讓我驚豔,但還是很感謝老闆娘的熱情耶

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宮保雞丁(240元)
又是一道友人A加點被友人B笑鬧的菜餚,感覺這就不會是金稻子的強項。
沒想到又是也出乎意料的好吃耶!!只能說這裡的廚師功夫好阿。
不是用雞胸肉直接下去炒,而是先炸過鎖住肉汁吃來香又嫩,辣度不高香度很夠非常涮嘴。

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  • Naomi Chen
  • 您好

    我們很喜歡您的此篇文章,希望在下期的 NOM Magazine(2月11日)中介紹您的文章來做為 "東北金稻子酸白菜火鍋" 本週的推薦。如果有任何問題,請隨時與我們聯繫。

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    Best regards

    Naomi Chen
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