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地點:阿珍滷雞腳
旅遊日期:2016/6
地址:台北市萬華區廣州街192號對面(捷運龍山寺站1號出口)
電話:(02) 2302-1798、0936-833-809
營業時間:16:00-22:00(售完為止,周一公休)

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好多年沒來龍山寺周邊報到了,不知道是否因為下雨,總覺得這裡比以往沒落許多,人潮稀稀落落的。
好在我想要吃的小吃攤都還在,沒有讓特地造訪的我們失望,希望它們能歷久不衰存在下去啊。

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滷雞腳在滷味攤隨處可見,可這種嚴選當日現宰的放山仿土雞腳可就不多了,
以我上市場買菜的經驗,這種雞腳的價格比常見的肉雞雞爪(白色)還要貴上許多,
所以即便它要價接近一個便當錢(70元),仍在我可以接受的範圍,畢竟事前處理也是需要成本的。

黑色陶甕的保溫效果很好,不用再額外加熱,即可以品嘗溫口的燉雞腳囉~
愛吃辣的人可以請老闆附贈朝天椒末,只敢吃小辣的我是不敢嘗試這種辣椒界的大魔頭的。

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雞腳(小,70元)
因為我很喜歡吃雞腳,所以自己曾動手做過好幾次,
對於阿珍,我並沒有覺得它的滷汁有特別獨到之處,
多嘗試幾家中藥行賣的滷包,加入蒜末進去滷,也可以做出類似的口感。

但我愛它的雞腳燉到雞皮微破,輕泯就可以把充滿膠質的雞皮剔下的口感,
燉滷時間的拿捏也是一門功夫,到目前我滷的不是還太硬,就是過爛雞皮整個破光光,
香Q滑彈的雞腳冷、熱吃都不錯,相當適合周末拿來邊看電影邊食用,哈哈。

【台北美食懶人包】:人氣美食推薦總整理(持續更新中)

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