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新莊有非常多間火鍋店,可石頭火鍋卻不常見,因此雅香石頭火鍋開幕不久我就來報到了。
這家總店在西門町,和朋友談起每個人都說有印象,就我一個人不知道,我對那實在太不熟了。


相關資訊
店名:雅香石頭火鍋  (新莊店)

品嘗日期:2016/6

地址:新北市新莊區中平路158號2樓
電話:(02) 2990-0852
營業時間:12:00-00:00(周一至周日)


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店內坐位數不多,我們想事前訂位又沒辦法,因為要六個人以上才可訂,低於規定人數的顧客,
記得要選離峰的時間造訪,他們的生意還不錯,去過兩次都在假日,整間店是客滿狀態呢。

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雅香的消費方式是鍋底100元(洋蔥、九層塔、肉、特殊炒料),其他想吃什麼自己去冰箱裡拿,不收服務費。
坐定位後店員會立馬過來詢問鍋底要選什麼肉(大眾牛羊豬三種選擇),接下來在桌邊熱油拌炒,
爆香的過程中香氣不斷撲鼻而來,對我這種熱愛辛香料的人來說實在有夠香的,光聞就口水直流。


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鍋底炒的差不多後,額外加點的食材,店家也會詢問你要不要一塊翻炒,因為這樣等等倒入高湯熬煮會比較香,
香菇、大白菜很適合事前炒過,如此更能激發出它們的鮮甜,很推薦大家拿這兩樣喔。

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不知道為什麼有些火鍋店的冰櫃要用紅通通的燈光,是有特別的功能幫助食材保鮮嗎?
如果沒有的話我覺得對食材有扣分的效果,看起來一點都不美味,還是白皙的日光燈比較能激發我的食慾。

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不同顏色的盤子各有其代表的價位,兩次造訪的經驗都是一人250元左右就飽了,價格平實近人。
第一次去等到八點才順利入坐,實在太餓了來不及單拍各個菜盤,
再放一次這張圖主要是給大家看一下,有助於了解食材價位大概在哪邊。

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我對沙茶醬沒有特殊的喜好,但店員不斷強力推薦,說到我都好奇了,忍不去拿了一碗「黃金沙茶醬」試試。
這沙茶確實不錯,香氣夠,微微的辣度配著鍋內的蔬菜一起食用,非常對味。

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獨家醬料炒過再熬煮的湯頭,和一般涮涮鍋吃起來就是不一樣,整鍋湯濃厚甘醇,冬天吃這個最讚了。
上頭的肉在炒至半熟時,店員就會先拿出來了,等到湯滾後再下鍋,這樣吃起來剛剛好,一點都不老。

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事前下鍋的大眾牛、大眾羊我沒有特別感覺,就像夜市裡蒙古烤肉那樣普普通通。

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雪梅豬(150元)比較得我喜歡,油花較為豐富,煮熟後帶點脆口感,價格不貴份量又足,好吃。
天氣越來越冷了,和我一樣喜歡吃鍋的人,不妨來這間看看,希望你們也會滿意~

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