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御私房牛肉麵在新莊高中附近,可我完全不知道,實在太隱密了,得知道他開了11年後更是讓我吃驚。
環境清幽閒適,食材嚴選有所堅持,豬油、油蔥自己炸,水用RO淨水器處理過,
用心的店家難怪能培養出一批忠實的顧客,不過餐點有點鹹就是了,不習慣的人要注意一下喔~


相關資訊
店名:御私房牛肉麵

品嘗日期:2016/12

地址:新北市新莊區中平路152巷13弄8號1樓(新莊高中附近)
電話:(02) 2997-5034
營業時間:11:30-14:00;17:00-20:00(周日、周一公休)
官網:臉書粉絲團

 

 

 

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所有麵食中威哥最喜歡牛肉麵了,這天他又吵著要吃,我只好拿出私藏已久的口袋名單,呷霸牛肉麵。
沒想到他居然一口婉拒,直說吃過很多次了,然後得意洋洋的說其實已經找好了,目的地是「御私房牛肉麵」。
這間店就在新莊高中附近,可我完全不知道,實在太隱密了,得知道他開了11年後更是讓我吃驚。

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不少人說麻辣牛肉乾麵好吃,但看著門口放著的辣椒特別標示「很辣」後,我卻步了,
感覺不是我這種只能吃微辣的人可以輕碰的,所以只好跳過選牛肉麵就好。


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海帶(1個10元)、豆干(3個10元)、燙青菜(30元)
一般滷海帶有軟和脆口兩種口感,這裡屬於後者,是我偏愛的風味。
豆干上色雖不深,但還蠻有味道的,醬油貌似早餐店配蘿蔔糕的那種,
可是吃起來卻不同,有特殊的香氣在,不錯吃~

燙青菜一丁點的肉燥、醬油都沒有,看起來極為清淡,不過品嘗後才發現也有下功夫,
獨特的香氣讓我忍不住詢問老闆莫非是加了雞粉之類的人工調味料。
老闆說那是自家油炸的紅蔥頭油,聽完後默默為這家店加分,好吃做法又天然正是我所追求的。

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牛肉麵(90元)
如果不習慣吃重口味的人,這碗我想應該會讓他打退堂鼓,整個麵條已徹底被湯頭染色了。
剛入口會覺得頗鹹,不過餘味是舒服的,有著滿滿的中藥香氣。
湯頭非常的清透,單純的醬油色澤而已,威哥說這正是他所愛的風味,
他不喜歡湯頭有肉的雜質與豆瓣醬等混濁不清。

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牛肉份量蠻少的,有些嫩的不得了,有些則普通,口感要是能趨近一致會更好。

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榨菜肉絲麵(60元)
我猜想榨菜肉絲老闆有用豬油炒過,香氣比別處好很多,是我吃過數一數二喜歡的。
不過目前我認為最強的還是新莊某間市場裡的無名麵攤,生意極好大家全衝著榨菜肉絲麵和特製辣椒醬而來,
無奈它的環境太糟了,所以我一直沒敢分享給大家,如果我再多吃幾次都沒鬧肚子的話再來寫文吧,哈哈。
麵條和牛肉麵一樣都是拉麵,但我認為樸實的滋味應與陽春麵在一塊比較速配。

整體而我覺得這間店挺好的,環境清幽閒適,食材嚴選有所堅持,豬油、油蔥自己炸,
水用RO淨水器處理過,難怪能吸引到死忠的老顧客,讓他們能在沒有特別宣傳的情況下順利存活~

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新莊組圖1 

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