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板橋門前隱味牛肉麵是去年爆紅的牛肉麵店,整間店噱頭十足,單一口味、單一價格185元
除了產品只有一項這點外,它還有僅收預約客、每日最多限量30碗、設計裝潢搶眼等多樣獨到特色。
整碗牛肉麵吃來湯頭濃郁,肉鮮透嫩,非常美味,很推薦大家來品嘗,只是目前至少得排兩三個月就是了。

相關資料
店名:門前隱味
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 (捷運府中站步行8分鐘,google map)
電話:(02) 8951-6600
營業時間:12:00-20:00(周一至周日只收預約客,一個時段最多五位,用餐90分鐘)
官網:http://www.wumamii.com.tw/臉書粉絲頁
品嘗日期:2017/12

 

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門前隱味是威哥在網路上看到大家討論發現的,從知道這家店到正式入內用餐,我都覺得很奇妙。
首先他是預約制牛肉麵,平日用餐時段12:00、13:30、18:00、19:30,假日多兩個時段15:00、16:30,
限時90分鐘一次最多五位客人,
商品只有一個,就是牛肉麵,要價185元。

其次裝潢走日式風格,位置超級隱密,年輕時我曾在附近的補習班念了三年的書,對周邊也算是小有了解,
但帶威哥去時居然差點迷路出糗,用餐過程中發現有不少來朝聖的人也都遇到相同問題。

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徹底顛覆傳統牛肉麵店印象的門前隱味,足足讓我們等了兩個月才吃到。
老闆說這是因為他希望創造一間有溫度的麵店
不求翻桌率,
要的是人與人之間的情感交流,所以一次只接待少數人,我個人是蠻愛聊天的,所以我喜歡。
但若不愛與人搭話者,說不定會覺得顧客少面對老闆時頗有壓力,例如威哥就是XD

► 牛肉麵預約頁面:
http://inlineapps.com/booking/-Ky_7xsyN6SySXAjItDi/-Ky_7xsyN6SySXAjItDj


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因為只有一道料理,所以沒有菜單,老闆問完要細麵、寬麵後,便會遞上一杯熱茶。
印象中這茶好像很貴,但沒有研究的我只覺得很不錯,就這樣,哈哈。

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牛肉麵套餐(細麵,小菜、生茶,185元)
等了好一會兒,餐點終於上桌啦,立馬先喝口湯試試~
由番茄、冰糖、八角、豬皮、雞爪等配料燉煮後的高湯,喝來香濃順口,輕輕撈起還可見一層膠質,
不是什麼驚為天人的美味,但樸實耐喝,我想這就是家常料理的魅力吧。

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吃了那麼多的牛肉麵,我覺得麵條還是選擇細麵最對味,因為它最能吸附湯頭的精華,這裡也不例外。
一旁的紅、白蘿蔔亦表現不俗,蔬菜原始的清甜與湯汁的鹹香徹底融合,軟透入味。

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牛肉麵套餐(寬麵,小菜、生茶,185元)
接下來是威哥的寬麵,湯頭是一樣的所以直接跳過,來說說前面遺落掉的豆干吧。
我本就不是很愛豆干,看到慘白的豆乾就更反感了,感覺就沒有味道啊...
結果一入口出乎預料的美味,而且非常夠味,香氣十足呢!
老闆說這是他一改以往川燙淋醬油膏的做法,而是花費數日醃製而成,總之我愛。

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寬麵就不贅言了,比不上細麵來的好;牛肉部分則深得我心,選用成本較高的小花腱,筋肉分布均勻,
吃起來透嫩軟Q,賣相和口感都極佳,第一次迫不及待地想快速嗑完所有肉塊呢~

整體來說門前隱味牛肉麵相當不錯,唯一的缺點大概就是排太久了,吃牛肉麵對我來說多半都是一時興起,
幾個月後的那天不一定剛好會想吃,所以我更期待老闆順利開發宅配,如此可以讓我更隨心所欲地滿足口腹之慾。

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留言列表 (1)

發表留言
  • Bobby Su
  • 這個難度真高
    我應該永遠吃不到
  • 我住在附近,也覺的難度超高,所以比較期待宅配,哈哈

    波比看世界 於 2018/01/06 10:03 回覆