店名:鼎泰豐
消費日期:2012/5
地址:新北市板橋區新站路28號B1
(板橋大遠百)
營業時間:
1. 11:00~21:30(周一到周五)
2. 10:30~22:30(周六、日與例假日)
電話: (02)8951-2222
官網:http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp
推薦菜色:本次吃的全推,除泡菜、小籠湯包和蟹粉小籠包

*須加一成服務費。

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鼎泰豐在新北市開幕囉!!威哥懷念這家的小籠包和炒飯好一陣子了,
即使不能訂位,又是母親節的大日子,我們幾人還是決定到這裡報到。



無聊的等待過程,還好有這透明的廚房讓人解悶。
我看著師傅們熟練的桿麵皮、包餡料和入蒸籠,心裡好生敬佩。
不知道他們要練習多久才有辦法站在這裡~





等了快一個半小時,終於入坐啦。
這裡的服務非常的好且快,一上坐薑絲、熱茶就立刻端了上來~
等餐時,服務生會先拿小菜的樣品問客人需要與否,
我們點了台式泡菜,份量和一般麵店30元的大小差不多,但它要65元。
價格貴就算了,泡菜還很不得我們喜愛,
有種說不上來的奇怪酸味,不是平常吃臭豆腐的那種。




煎餃蝦肉(6個,160元)
從現在開始的每一餐點,我都覺得好貴喔,一個煎餃快30元說,
不過我覺得它真的好吃,底層非常平整煎的細薄酥脆,有點像餅乾了,
把煎餃翻過來,完整個蝦子在白色的麵皮下若隱若現,豬肉餡料鮮又多汁,好吃。



元盅雞湯(190元)
這湯好喝,推薦阿!!!雞湯最怕太油,這碗處理的剛剛好,
湯頭像是融合了多項精華般,說不出的香醇甘甜
雞肉看似形狀完整,但實際上軟嫩且入口即化。




元盅牛肉湯(190元)
比起雞湯,這道湯還要更清澈,沒什麼油脂,但卻很香甜,
不過卻少了一份雞湯獨有的香氣,所以我愛它少一點。
牛肉肉質軟嫩好入口,也是不錯的一道湯品。




小籠包(10個,190元)
非常漂亮的摺皮,裡頭滿滿的肉汁,我用筷子輕輕的夾破麵皮,湯汁瞬間湧了出來,
我最討厭小籠包裡頭油膩膩的,這個不會,配上一旁的薑絲後,讓人胃口大開。
聽說鼎泰豐的小籠包有十八摺,我數了兩顆,真的都有耶。



蝦肉蒸餃(10個,210元)
蒸餃的皮厚些,比較有彈性,配上鮮甜的蝦肉也是不錯。



排骨蛋炒飯(白飯,180元)
炒飯可選糙米和白飯,我們點了兩種炒飯,本來之一想試試糙米的,可惜被劃錯了,
白飯留到蝦仁口味的再來介紹,先看看他的排骨,
這裡的排骨不是裹粉酥炸的那種,有先滷過再油炸,每塊都非常厚實,吃來香嫩可口。




蝦仁肉絲蛋炒飯(白飯,240元)
不論是
排骨或是蝦仁炒飯,它們對飯的處理都讓我們讚不絕口,
鹹度恰到好處不說,白飯炒得鬆軟且粒粒分明,蛋嫩且細緻,不是依附在白飯上,而是獨立開來。
不油不膩的炒飯,配著青蔥的香氣,好吃!





小籠湯包(320元)
和小籠包最大的不同在於他的摺皮在下面,所以初看或覺得它醜醜的,
但也因為摺皮在下,有些摺痕在蒸的過程中便黏在一起了,並不是每個都像這張照片一樣美。
大小大概只有小籠包的一半,餡料是一樣的,最大的特色就是可以配著高湯一起吃。

老實說我覺得這只是個噱頭,高湯沒什麼味道,只有些許的蛋絲,
也許這嬌小的小籠包作工更加費時,但重點是味道沒差,
這樣會還是會想選大又便宜的小籠包就好,而非小籠湯包。

*只有周六和例假日早上10:30~11:30分才有喔。




蝦肉紅油抄手(160元)
這個好好吃啊!!!我超怕辣的,這裡的不會怎麼辣,但非常的香且帶些許的麻,
外層麵皮和裡頭的和蝦仁都好有彈性,吃完了唇齒留香,一定要點它!




蟹粉小籠包(10個,330元)
除松露小籠包外,這系列的最貴的就屬它了,但我必須要說非常不合胃口,
裡頭的肉汁好油喔很容易膩,另外還有明顯的腥味,我們吃沒幾口就放棄了。





芋泥大包(2個,80元)
這個也很讚,包子皮非常的細嫩,
不過有個缺點,就是底部濕軟,這好像是很多蒸包子難逃的命運,
裡面的芋泥吃不到顆粒,口感綿密細緻,推。

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  • megan766
  • 支持你,加油
  • 謝謝你!!

    波比看世界 於 2012/07/03 21:51 回覆