店名:進福炒鱔魚專家
消費日期:2012/1
地址:台南市府前路一段46號
電話:(06) 2210-671
營業時間:11:00~02:00
官網:http://www.jinfu.com.tw/

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去台南以前,我從沒吃過鱔魚意麵,
一半原因是因為在台北,鱔魚麵不是主打,很少夜市或店家因為它而出名,
另一半則是鱔魚看起來有點可怕,所以一直沒去嘗試。

這次來到台南,我們決定不能再錯過了,因為它可是台南經典傳統小吃。
為了這個原因,再加上食尚玩家大力推薦,我們就跑來吃啦。



大過年凌晨十二點半又下著大雨,這家店居然還擠了不少人,看來本事不小。
看了看牆上的菜單,本想點乾炒鱔魚意麵,可惜賣光了,
所以我們改點鱔魚意麵,不知道乾炒和勾芡內容物差在哪裡,
因為乾炒鱔魚意麵是150元,但鱔魚意麵卻只要80元,價格硬是相差近兩倍。



鱔魚意麵(80元)

進福鱔魚意麵的勾芡偏濃稠,味道吃起來酸酸甜甜,非常開胃,
炸過的意麵和著高麗菜、洋蔥、油蔥等一起大火快炒,帶點淡淡的焦香,

由於事先由炸過,所以麵條不至於太過軟爛,還保有些許脆度,配上勾芡的酸甜十分對味。
裏頭的鱔魚肉質細緻口感Q脆,也不錯吃!

沒有吃過別家鱔魚意麵,所以無從比較,
不過單就這家而論,我非常喜歡

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