店名:關子嶺茶壺雞
消費日期:2012/1
地址:台南市白河區仙草里62-11號
電話:0988-031255
營業時間:10:00~21:00(平日);10:00~22:00(例假日)。

*周二公休、餐廳有免費停車場

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在關子嶺泡完火山泥溫泉後,已經晚上九點了,溫泉附近有數不清的桶仔雞,
就獨獨這家叫做茶壺雞,事前就調查過這家評價不錯,所以沒有多想我們就進去了。



為什麼叫茶壺雞呢?老闆的女兒告訴我們,因為爸爸很愛喝茶,
在友人的建議下突發奇想,把桶仔改成茶壺的外型,
除了外型獨特,茶壺雞另個特點就是雞皮會裹麥芽再入爐燒烤,
聽起來很酷耶,希望口感也一樣風味獨到。




準備入爐燒烤啦,店員特地拿出一隻雞讓我拍照,其實我們的雞早就進入悶烤了,
我發現店裡面還有一堆雞,它們都和這隻雞一樣,已經先烤過了,但還不至全熟,
這樣能節省客人等待的時間,不過火侯要控制得很好,不然雞肉很容易過熟或柴。



用餐環境和一般野味餐廳一樣,簡單但很有感覺,
我很愛去這種地方,尤其是上陽明山上吃土雞,環境就和這差不多。



茶壺雞(550元)

一隻雞不大,但要550元,這價位著實嚇到我,就算台北賣500元都算貴了說。
雞的外皮油油亮亮的,帶有焦糖色,入爐前的麥芽糖似乎奏效了~
仔細一看盤裡沒什麼雞油,老闆女兒說他們的雞要扒開才會爆雞汁,
因為雞汁多,所以不像一般烤雞會再附上一碗雞油。



果然沒錯,一扒開裡頭的雞汁和雞油原源流出,看雞腿的表面有多油亮多汁就知道了。
茶壺雞的外皮十分薄脆,非常好吃,雞胸肉也非常經典,吃起來完全不柴,
我第一次吃到這麼嫩的雞胸肉,腿肉部分口感偏結實,也很好吃

但這隻雞有個缺點,不知道為什麼它沒有很熱,感覺像烤很久才送來,
我們吃沒幾口就冷了,冷掉的外皮不像剛入口時那麼脆甜,
建議大家要吃快點,不然就是和老闆先反應,之前客人有說過這問題,看能不能改善。
不夠熱這點,還反映在雞腿上,雞腿外層嫩又多汁,但吃到最裡面有點難咬,讓我一度懷疑會不會沒熟。



蔗苗(150元)
蔗苗是甘蔗的嫩芽,這道菜好特別,我在熱炒店從沒見過,
吃起來完全沒有甘蔗的味道,到像很嫩的嫩竹筍,蠻好吃的。



炒山蘇(150元)
山蘇炒得非常脆甜,加上破布子的鹹甘,我覺得也不錯吃,不過缺點就是有點油。



梅子豆腐(150元)
這道菜也有很多人推薦,我也覺得不錯,十分開胃,
梅子味到非常濃郁,加上豆腐的軟嫩,讓人很容易一口接著一口。




半天筍湯(150元)

剛端上桌時,我們一直覺得很奇怪,為什麼老闆要把筍子切那麼細,
後來才發現這竹筍好像和我們一般吃的不太一樣,筍子很像稻穗一粒粒的。
回家查資料我才懂,原來半天筍就是檳榔心,在檳榔未長成前收割,
味道吃起來和竹筍一樣清爽,我一口氣喝了好幾碗,而那結穗的是檳榔花,口感也很棒。

這碗湯用料很豐富,但在看資料的過程中,我才知道,檳榔心跟檳榔子一樣,都含有檳榔鹼,
多吃會出現流口水、惡心、嘔吐、心跳變快及拉肚子等中毒症狀,一次別吃超過250克。
這碗湯我們四人分食,所以沒有這個問題,檳榔心不是不能吃,只是不要多,出門在外要小心為甚!

想知道更多就看下面自由電子報的連結吧~
http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/aug/13/today-life1.htm




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