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地點:すしざんまい

品嘗日期:2013/4

地址:東京都中央区築地4-11-9

交通方式:日比谷線築地駅徒歩3分

官網:http://www.kiyomura.co.jp/

電話:03-3541-1117

營業時間:24小時全年無休

 

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來築地市場怎麼可以錯過生魚片呢,這裡的名店眾多,但因為時間有限,我們沒辦法花時間排隊。

喜代村人潮也不少,但還不到客滿,在日本擁有不少分店,我想品質應該也不差,所以就選它啦。

 

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4月初正逢鮪魚季,附近不少魚販都在分切鮪魚,這是我第一次看到牠們的真面目,

我覺得攤位上的魚隻已經頗具份量,沒想到喜代村這張廣告寫的鮪魚更嚇人,222kg、1億5540日圓。

看新聞表示,這隻來自青森大間的黑鮪魚,由喜代村社長標下,價格創下歷年競標活動的新高點。

 

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裡頭的師傅不少,幫我們服務的是伊藤,

有趣的是名牌不只寫了名字,居然還加上了出生地和興趣。

這樣的設計,莫名拉近了與師傅的距離,更有利於餐點的溝通。

 

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除了制式的菜單外,還有一份看似鮪魚季的特別版,威哥選了特選鮪魚五貫,

我則因為不能吃太多生食,僅單點了兩個鮭魚生魚片。

 

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特選五貫鮪魚(1180日圓)、鮭魚生魚片(98日圓)

因為點的不多,所以鮭魚生魚片便和鮪魚組合餐放一起。

盤上有薑片,可是沒有哇莎米,不知是不是師傅忘了放,因為兩旁的客人一組有,另一則和我們相同。

不過生魚片白飯上,本身就有沾附少許,所以我們也沒多做反應。

別看這鮭魚好像沒什麼油脂,事實上鮮甜又蘊含豐富油脂,非常好吃。

另外我還吃了一口些微炙烤過的鮪魚生魚片,表層熟了裡頭還很生嫩,多了一份香氣,好吃。

 

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但裡頭最棒、最猛的還是右下的鮪魚大腹肉,單點一個就要398日圓,

光看這粉嫩的光澤,和清晰可見的油脂就猜得出來口感應該不錯。

入口後的結果,比我想像中的高出好多,極品阿,非常好吃!

魚肉甘甜溫潤,層層細緻的油脂在入口的瞬間緩緩化開,推薦。

 

 

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