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店名:馬瀨小吃

品嘗日期:2014/8

地址:桃園縣復興鄉三民村1鄰3-2號(角板山形象商圈牌樓下)

電話(03)382-1989、0910-260131
官網:http://www.malai.url.tw/

*中秋節、端午節以及每周四公休

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水蜜桃不能當正餐吃,飢腸轆轆的我們開始找尋午餐要吃什麼好。
看了看就選馬瀨小吃吧,因為它可是榮獲自由時報、三立電視台、聯合報和食尚玩家等多家媒體介紹。

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菜單就寫在牆壁上,這裡有很多山產野味,食材多為老闆親自到山中採集挑選,
看報導說這裡原先只賣假日,後來口耳相傳生意太好,外加兩夫婦從公家機關退休,才開始延長營時間。
我們只有兩個人能點的不多,只選了招牌的白斬土雞、炒香菇和白飯兩碗。

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炒香菇。
香菇本身沒什麼調味,吃的是它最原始的香氣和甜味,
每顆香菇都吸滿了湯汁而顯得飽滿,一旁的胡蘿蔔和小黃瓜則讓餐點吃起更鮮美,
還不錯吃呢,只是兩人吃份量還是太多。

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白斬土雞。
野放的山雞肉很有彈性,輕壓腿肉還可以看到甜美的肉汁滲出呢!
不過我覺得某部分雞肉煮得太生了,骨頭切開還可見帶血的骨髓,而非熟透的暗紅色。
我想這可能是為了保持雞肉的嫩度,但阿基師說這樣的雞肉其實對人體不好,
這點比較可惜,要是能再熟些我想會更好。

詳見:雞肉絕對不可以有血

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