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店名:MONSEN 門扇雞骨白湯專門店

品嘗日期:2014/10

地址:台北市信義區忠孝東路5段8號B2(統一阪急百貨)
電話:(02) 2722-9480
營業時間:11:00~21:30(周日到周四);11:00~22:00(周五到周六)


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威哥蠻愛吃烏龍麵的,恰巧看到窩客島有試吃活動的我便決定參加看看,沒想到幸運入選了。
MONSEN門扇雞骨白湯專門店源自京都,台灣是它們第一家海外分店。
餐點最大的特色在於嚴選雞骨和六種蔬菜熬煮成富含膠原蛋白的濃郁湯頭

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台灣很多日式料理店在客人進門時,都會精神抖擻的用日文大喊歡迎光臨,
這裡則沒有特別的歡呼口號,甚至還有店員連基本的笑容吝於表露,
老實說這點讓我比較詫異,也是我覺得他們最需要改善的地方。


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菜單上的照片拍得好美喔,一堆都想點來嚐嚐~

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桌上的調味料,不過這次的試吃的餐點都蠻重口味了,所以沒有派上用場。

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原味炸餛飩。
這類的餛飩炸皮不太會吸油表層蠻乾爽的,裡面的肉餡採用的是雞肉,
調味料摻入胡椒還蠻香的,整體來說不油膩尤其擠上檸檬汁後。

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白湯石鍋炸雞烏龍麵。
加了六種蔬菜以及大量雞骨熬骨而成的白湯,真如官網所說得非常濃郁。
不僅如此上桌時還加了一大把胡蘿蔔絲、洋蔥絲和高麗菜絲,營養滿分!
但不知道為什麼,湯頭的餘味是以一種說不出來的甘苦味做結。

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炸雞還蠻香軟多汁的,麵條的話Q度普通口感稍微偏軟。

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白湯雞腿排土鍋炊飯。
三朵肥厚香菇菇味超級濃郁,我這個菇控吃的心花怒放。
石鍋下的白飯高度加溫後成了香脆的鍋巴,或著米飯上層的半熟溫泉蛋和風乾番茄,香阿~完整吸入白湯的精華。
本以為悶煮的蔬菜會軟爛,沒想到豌豆完整保留了該有的脆度,很新鮮。
香軟的雞腿排則沒有特別驚艷,和多數店家做得差不多。

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這湯我還蠻喜歡的,海帶芽和嫩豆腐都給的好多喔,味噌氣味略淡但比起重鹹我更愛這種。

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