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京都拉麵推薦哪家?豬一拉麵 (麵屋豬一),米其林必比登推薦,搬家到新店同樣大好評,四条河原町附近必訪!
豬一拉麵菜單分黑、白醬油兩湯底,搭牛豬雞等多種配料,雖是拉麵店,但豬一拉麵干貝飯也是必點菜色呢。

波比足足排隊一個小時才順利吃到,品嘗後覺得很滿意,湯頭鹹度剛好、層次夠,整份吃完無負擔。
豬一拉麵走路約6分鐘,還有家「麵屋豬一離れ」二店,不過不算分店畢竟菜單些許不同,但米其林也有推薦喔。

地點:豬一拉麵本店 (麵屋猪一)
地址:京都市下京區恵美須之町542 1F (阪急京都本線,至河原町站步行6分鐘,地圖)
營業時間:11:00–22:00 (周一至周日)

 


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京都豬一拉麵搬家到新店啦,雖然離舊址還是很近、很近啦,但別跑錯囉。
這趟旅程去的每間餐廳幾乎都在排隊,只能說旺季來又選名店,根本是在考驗意志力嘛~
說了這麼多無非是想提醒大家,不想在麵屋豬一排隊,記得早點到啊。

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豬一拉麵是間認真、有原則的店家,從一開始在排隊時就可以發現了。
連排隊順序都要做成教學圖告知,我目前只遇過兩家,一個就是這😂

入內後還有一張,不可以帶外食、一人要點一份餐不可以拍店內觀和服務員只允許拍食物...
我並不排斥這些合理規定,相反的蠻佩服他們直言不諱,一開始就把規則講明,對大家都好。

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豬一拉麵菜單,拉麵分黑醬油、白醬油湯頭,然後從豬、雞、和牛、沙丁魚、海老(蝦)、蛤蜊等配料做選擇。
和牛是當中我覺得比較特別的食材,好不容易排隊進來,當然要好好犒賞一下自己啦。
除了黑醬油和白醬油拉麵各一個外,還推薦大家追加豬一拉麵的干貝豆腐飯丼飯,說好吃的人比比皆是呢~

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瓶瓶罐罐調味料,竟然有原了郭黑七味,這家調味調超紅的耶。
不過波比最後只用到這個乾昆布,一開始先品嘗原味,等吃到後面再加,就可以一次嚐兩種風味了。
昆布細絲在高湯中散開,化作鮮甜海味,我喜歡!

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和牛そば(黑醬油,1,200日圓,約台幣335元)
湯頭帶醬色無雜質,非常清透,品嘗起來就如看到般,鹹度恰到好處,很合台灣人口味。

特別讚許它的溏心蛋,有夠濃郁嫩滑,輕咬一口蛋黃幾乎就要傾洩而出。

仔細看湯碗旁邊還有小碟柚子皮,吃到後來再加進去,變得更為爽口,味道鮮明但毫無違和感,好喝呢。

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最後是重要配角和牛啦,油花分布均勻,嫩度中上,滋味口口皆是鮮甜甘美。

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そば(白醬油,950日圓,約台幣266元)
這個我也好喜歡,湯頭一樣清透見底,滋味鮮美無比。

雞胸肉剛上桌時為半熟,利用碗內高湯的溫度慢慢泡熟,吃到最後肉都老柴的缺點自然不存在這裡,嫩阿~
筍乾是我見過切的最厚的一家,但不怕,一點都不老硬,易嚼好入口,瞬間可以吃得精光的好物,分享給大家。

(最後更新時間:)

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