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到名古屋怎能不吃道地的名古屋雞翅呢?這次造訪的名古屋鳥開總本家可是大有來頭,以日本三大土雞之一,
名古屋交趾雞製作的親子丼炸雞翅,曾連續多年獲得日本炸雞和丼飯大賽金賞。招牌交趾雞炸雞翅
皮Q彈肉緊實、鹹香涮嘴;而交趾雞親子丼蛋香濃厚又滑嫩,一次品嘗兩種得獎料理超滿足啊!

地點:鳥開總本家 (鳥開總本家名駅エスカ店)
地址:愛知縣名古屋市中村區椿町6-9 ESCA地下街 (google map)
營業時間:11:00-22:00
官網:http://www.tori-kai.com/
旅遊日期:2018/5


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鳥開總本家在名古屋有不少店鋪,由於剛逛完名古屋車站旁的Bic Camera,就選擇距離最近的ESCA地下街分店。
店外滿滿的得獎紀錄,和看起來超可口的親子丼讓人很難不被吸引啊~

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提到名古屋炸雞翅,「世界的山將」和「風來坊」在台灣的名氣可能更高,但鳥開總本家的來頭可也不小。
曾於2011-2014之間,連續五年在日本唐揚協會舉辦的炸雞大賽,獲得手羽先部門金賞,其中三年是最高金賞
親子丼也不惶多讓,在2014-2017日本全國丼聯盟的丼飯大賽中,連續四年得到親子丼金賞殊榮。

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除此之外,前陣子很火紅的日清炸雞粉,也有與鳥開總本家合作,推出甜辣醬油風味的炸雞粉。
看了那麼多鳥開的輝煌戰功,真是讓人越來越期待到底有多美味了對吧!

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菜單內最受歡迎的當然是得獎多次的名古屋交趾雞親子丼名古屋交趾雞炸雞翅囉~
名古屋的交趾雞與秋田的比內雞、鹿兒島的薩摩雞,被譽為日本三大美味土雞。
交趾雞的特色在於肉質緊實、味道濃郁,是名古屋必嘗美食之一,當地政府還將3/10定為交趾雞日呢。

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名古屋交趾雞親子丼 (1,430日幣,約台幣392元)
連續四年榮獲金賞的親子丼看起來真的好厲害啊,中間打上一顆交趾雞生蛋黃更是畫龍點睛。
飯碗邊緣的蛋已經全熟了,裡面半熟,再加上生蛋黃,光是蛋吃起來就有三種口感,蛋香超級濃厚;
搭配以味醂與九州鰹魚調配而成的甘甜醬汁,讓整碗飯滑嫩好入口,好吃!

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肉使用的是交趾雞雞腿肉,肉感非常紮實有嚼勁,還有一股特殊的濃郁肉味,愛吃土雞的人應該會很愛喔!

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名古屋交趾雞炸雞翅 (675日幣,約台幣185元)
雞翅的價錢不低但個頭不小,跟一般炸雞翅的酥脆雞皮不同,鳥開炸雞翅的雞皮極為Q彈,咬開後還有肉汁,
肉質一樣非常緊實。
上頭調味鹽鹹甜中帶甘很涮嘴​,有點像肯德基的胡椒鹽,超適合買回家當下酒菜的啦。

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這次在鳥開總本家吃的親子丼和炸雞翅都很有特色,日本三大土雞的滋味果然獨特,來到名古屋千萬別錯過囉!

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