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名古屋山本屋總本家(山本屋総本家)是名古屋味噌烏龍麵名店,創業至今超過90年仍廣受當地民眾喜愛。
除了濃郁夠味的味噌湯頭,口感接近生麵的超硬麵條更是一大特色,台灣人剛吃可能會不太習慣,
但波比覺得口味獨特會讓人忍不住一口接一口呢~若來到名古屋就親自來試試這經典美食合不合胃口吧!

地點:山本屋總本家 松坂屋
地址:愛知縣名古屋市中區榮3-16-1 松坂屋名古屋店 本館10F (google map)
營業時間:11:00-21:00
官網:http://yamamotoya.co.jp/
旅遊日期:2018/5


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味噌煮烏龍麵和味噌豬排、炸雞翅一樣是名古屋代表性美食,而歷史悠久的山本屋總本家是最知名的店家之一。
山本屋總本家在名古屋的分店不少,遊客常去的名古屋車站、矢場町都有,可以依照自己的行程安排順路的店家。

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這次原本安排位於榮町的本店,沒想到抵達當天剛好在整修,只好退而求其次前往附近的松坂屋店
松坂屋店的環境不錯乾淨且明亮,平日前來人潮不多,吃飽飯還可以到松坂屋地下街採買伴手禮,挺不錯的。

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菜單有中文不用擔心,可以選擇雞肉、雞蛋、天婦羅、山菜或咖哩等配料搭配烏龍麵,也有丼飯和棊子麵等菜色。
值得一提的是,這裡的雞肉採用日本三大土雞之一的名古屋交趾雞,愛吃土雞的朋友可以點來嚐嚐喔。

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山菜味噌煮烏龍麵 (1,397日幣,約台幣386元)
土鍋看起來非常有歷史,口感較硬的極粗麵條是這邊的特色,若覺得太硬記得把鍋蓋蓋上再多悶一會。
波比僅稍微悶了一下,麵條果然如傳聞超硬啊,需要非常用力咀嚼;烏龍麵雖然很硬,
但吃起來沒有半熟麵粉粉的感覺,搭配濃郁的味噌湯汁,真的有讓人一口接一口的魔力呢。

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鍋內有生蛋、龍鬚菜、粗蔥段、魚板、豆皮等配料,由於土鍋保溫效果好,可以將烏龍麵夾到鍋蓋上放涼再吃。
這源自於當地二戰後為了節省物資以鍋蓋代替盤子,一直保留至今的習慣,可別傻傻地和店員要盤子啊!

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雞肉加蛋味噌煮烏龍麵 (1,735日幣,約台幣480元)
由八丁味噌添加白味噌特製的湯頭香氣十足,濃到有點像在吃味噌醬,單喝有些過鹹,但和粗麵條還挺對味的。
雞肉紮實有嚼勁、肉味濃郁,不過份量有點少,如果想大快朵頤名古屋交趾雞,建議到鳥開總本家會更過癮。

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吃這種湯麵最怕把衣服弄髒了,山本屋總本家很貼心附贈了圍兜。店家的七味粉也挺有名的,
不過波比覺得已經滿重口味的就沒有加了。如果還沒吃飽的話,可以像當地人一樣點一碗白飯和味噌一起吃喔。

很開心又收集到一樣名古屋必吃美食囉~下次預計介紹一樣超有名的蓬萊軒鰻魚飯,希望大家會喜歡。

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