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韓國首爾陳玉華一隻雞 (陳玉華奶奶一隻雞),實在太美味了!位於東大門的陳玉華一隻雞無分店,弘大、明洞、
台北都沒有別弄混囉。陳玉華一隻雞菜單現在除了韓文外,還有中文菜單連同吃法一併教學,點餐越來越方便了。
很多人愛拿它和孔陵一隻雞比較,我認為陳玉華大勝!雖然沒有粥,但極嫩雞肉搭濃郁大蒜湯頭,好吃到爆啊。

地點:陳玉華奶奶元祖一隻雞 (진옥화할매원조닭한마)
地址:首爾特別市鐘路區鐘路40Ga街18  (地鐵4號線東大門站9號出口,步行5分鐘,韓巢地圖)
營業時間:10:30-01:00 (22:30最後入場,春節、中秋節連休)

 


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這是波比第二次來到東大門陳玉華一隻雞,依舊認為它是首爾錯過會後悔的美食,在地人也愛,生意好到爆炸。

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整棟樓都是陳玉華奶奶一隻雞它們家的,座位數其多無比,但絡繹不絕的人潮,根本無法立即消化
尤其是冬天尖峰時間到訪,最好做好排隊的心理準備,波比這回夏天到訪情況好些了,依舊高朋滿座但無須排隊。

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陳玉華一隻雞菜單現在已經有紙本中文版,牆上的是韓文,波比直接把陳玉華菜單中文翻譯標記再上面給大家。
點餐很簡單,我們兩人點一隻雞後,年糕、蔥、白飯追加數量隨你,麵條只接受點餐一次,且是在吃完雞之後。

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全部搞定後,餐廳有開水、泡菜自行免費取用,最後若想換個口味,可把泡菜放進湯裡,成了泡菜蒜頭雞湯
波比猶豫了很久,最終還是捨不得那誘人的蒜頭香氣被掩蓋便放棄了。泡菜不只辣也頗酸,香氣層次反倒還好,
兩回鄰桌的韓國在地人都有加進去湯裡品嘗,有興趣的人不妨試試喔~韓國人就是愛泡菜啊。

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一隻雞(韓幣22,000,約台幣599元)
上回店員秒速將端上桌的雞隻剪成塊狀,且過程始終臭臉以對,這次碰到的中文店員則超級超級好,
除了主動停留讓我們拍照外,用餐過程都在波比身邊徘徊,隨時叮嚀熬煮時間、沾醬調配比例,太感動了謝謝你。

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陳玉華一隻雞吃法很簡單:

  1. 上桌後的塊狀雞肉,裡面還是生的,需再煮約12分鐘才可以享用。(烹煮過程中,好店員會不時幫忙撈掉雜質)
  2. 最後倒入蒜末,滾2分鐘後關成小火就可以用餐啦~
  3. 桌上有辣椒、醬油、芥末、醋等沾醬在旁邊可以自行調配,專業比例是全部1:1,辣椒0.5
  4. 雞湯記得留些,最後煮麵條用,或將白飯自行拌入當粥享用。(這裡不會有像孔陵一隻雞,幫煮雞蛋海苔粥)

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陳玉華一隻雞最大的特色在於,湯頭有很濃郁的蒜頭香氣,還有股馬鈴薯的清甜味。
其次雞肉嫩的誇張,照片肉質看起來好像柴柴的,但完全不是這樣,多汁細緻的腿肉,一入口就讓我們驚嘆!!!

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只挑飼養35天的嫩雞來煮,口感就是不一樣,真的是太強大了~
挾塊雞胸想挫挫它們的銳氣,沒想到還是嫩的,只是沒有腿肉那麼厲害而已。

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麵條(韓幣2,000元,約台幣55元)
全部吃完後,剩下的高湯精華就可以來煮麵啦,最後追加的麵條,其實並沒有特別突出,單純是拿來吃飽用的。

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麵條直接丟進鍋內,煮熟後的湯頭會帶有粉味不如最開始的鮮美,愛喝湯的人記得先乘一碗起來喔~
很多人喜歡拿陳玉華一隻雞和孔陵一隻雞做比較,我也愛孔陵,可在它來台設店後,獨佔性便減弱了,
只有在首爾才能品嚐到的陳玉華,變得更加獨一無二,老闆說他無意願開分店,造訪首爾的你們千萬別錯過囉。

(最後更新時間:)

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