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高山拉麵推薦這家創業超過60年的老店鼓拉麵 (つづみそば),以醬油湯底、細捲麵為主的高山拉麵又稱飛驒拉麵、
或飛驒高山拉麵,近幾年因為電影《你的名字》主角也吃過而人氣高漲。鼓拉麵又是眾多高山拉麵中的佼佼者,
食べログ上高達3.58分,高居當地拉麵排行前兩名。來高山除了吃飛驒牛外,也別忘了嚐嚐這別具特色的拉麵喔!

地點:つづみそば (鼓拉麵)
地址:岐阜縣高山市朝日町 52 (google map)
營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00;週日11:00-14:00;週二公休
旅遊日期:2018/5

 


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從名古屋開了兩個多小時的車,終於抵達高山啦!第一站來到鼓拉麵先填飽肚子,這裡距離高山老街步行約5分鐘,
像波比一樣自駕暢遊名古屋北陸的話,可以停附近的旭パーキング駐車場,消費滿2,000日元可折抵30分鐘停車費。


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原本第一順位是想吃中華そば専門店 M的超奢華飛驒牛拉麵,可惜來的當天正好碰上公休,
便想起這間在食べログ頗受好評的高山拉麵專賣店。雖是超過60年的老店,但裝潢乾淨明亮,位置也相當舒適。

你的名字吃拉麵

飛驒高山地區近幾年因《你的名字》而爆紅,當地特色美食「高山拉麵」也曾在電影裡面出現過。
主角拿著糸守町素描四處詢問碰壁時,和朋友到拉麵店吃的就是高山拉麵,並從老闆口中得知糸守町進一步訊息。

(電影中的拉麵店似乎並未實際存在,但鼓拉麵用的碗和電影挺像的,給影迷們參考看看~)

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店家提供日文和英文菜單,湯頭和麵條都是一樣的,差別只在中華そば(Ramen) 的配料是叉燒
ワンタン麵(Wanton-men) 主要是餛飩。還有加麵、加叉燒的選擇,小碗最便宜只要500日圓,價格相當平實。

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中華そば (700日幣,約台幣190元)
拉麵碗是不是和《你的名字》裡的有點像啊!醬油湯頭、細捲麵和迷你的叉燒,第一眼讓人覺得有一點像泡麵呢。
鼓拉麵的湯頭以醬油、豚骨、野菜熬煮而成,喝起來甘甜順口,不會過於油膩或重口味,算是老少咸宜的拉麵。

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看似泡麵的細捲麵吃起來還真有幾分神似,但口感更加Q彈;叉燒雖然肥瘦適中,但尺寸實在太小了沒什麼記憶點。

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ワンタン麵 (800日幣,約台幣215元)
餛飩麵的配料有數顆餛飩,和兩片體積更小的叉燒。餛飩大部分都是皮,內餡只有小小一戳,好在皮薄滑溜順口。
在日本吃了幾次餛飩好像麵皮才是本體,不知道日本人是不是愛吃皮勝過餡呢?相比之下還是叉燒好一點,哈~

整體而言,我覺得鼓拉麵 (つづみそば)算不上是令人驚豔的美食,但油膩、重鹹的拉麵吃多了換換口味也不錯;
且衝著《你的名字》和高山前兩名拉麵就值得嚐鮮啊!高山拉麵初體驗分享到這,下回再介紹高山最經典的老街囉!

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