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台北犇鐵板燒高級鐵板燒店,在網路上的評價很高,名氣也很大,周杰倫、王力宏、林書豪等名人都曾造訪
犇鐵板燒分店有兩家,微風信義百貨內、和捷運信義安和站附近。這次波比造訪犇鐵板燒是用餐券,提前一周訂位,
內容和犇鐵板燒商業午餐相近,單人原本價位約1,500元,特價1千元內,內容豐盛,高檔食材多,CP值相當高呢~


店名:犇鐵板燒
地址:台北市大安區安和路一段102巷2號 (捷運信義安和站1號出口,步行5分鐘,google map)
電話:(02) 2703-2296
營業時間:11:30-14:30 (午餐)、18:00-22:00 (晚餐),周一至周日
品嘗日期:2018.9


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犇鐵板燒停車很方便,周邊有應安停車場、普客二四信義四維停車場,走路十分鐘內,懶的話還有代客泊車兩百元。

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難得來一趟波比選擇懶人方案,直接請店家泊車,然後悠閒入內開始東張西望,等候帶位啦~
用餐區在地下一樓,餐廳一隅有非常多政商名流的照片周杰倫、林志玲、王力宏、林書豪、姚明等人都曾造訪
老闆本身就是富二代,人脈非常廣,能有這樣輝煌紀錄完全不意外阿~

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犇鐵板燒價位包山包海,從便宜餐券單人1,000元左右,到5,000元以上
甚至是高不可攀的時價,北海道帝王鱈場蟹、特級大伊勢活龍蝦、南非特級大活鮑魚、香煎紅喉魚等都有。
波比造訪的這天是用雙人餐券,平均下來一人千元內,內容和上圖的商業午餐最為相近。

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歐式麵包佐松露橄欖油
外脆內軟,餡料包培根,可搭配洋蔥或莎莎醬享用。
不過最讚的是沾松露橄欖油,松露獨到的香氣讓波比忍不住續了兩次麵包。

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極黑和牛牛舌(開胃菜)
薄片香煎呈現,富彈性無腥味,油脂均勻,簡單配點沙拉就不錯吃了,確實是個挺好的開端。

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主廚特製干貝山藥清湯(湯品,會依季節更換)
大量山藥泥鋪在湯碗底層,上頭加有干貝絲,整碗湯非常清澈清甜,搭配若干枸杞提味,獨創且耐人尋味,好喝!

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法式洋蔥濃湯(湯品)
這個波比就覺得還好了,還是多年前在TUTTO BELLO (米其林餐盤美食推薦) 最厲害。
TUTTO BELLO洋蔥刨得薄又纖細,湯頭鮮美甘甜,這裡的洋蔥矮短口感沒那麼好,鹹度又過高,整體普通

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明太子干貝佐魚子醬(副主餐)
一向熱愛干貝,吃久了也有自己的一套標準,鮮嫩多汁熟度八分,這裡完全符合我的要求,讚。

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香煎比內土雞(副主餐)
這道也超級喜歡,雞皮金黃酥脆,口感如餅乾般讓人欲罷不能鹹香涮嘴,裡頭肉質嫩且帶汁,熟度拿捏相當精準
一旁的蒜片更是驚人顏色極美,細薄無焦味,是波比目前吃過最滿意的蒜片,真想請師傅教教我,相當推薦。

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連續吃了麵包、開胃菜、湯品、副主餐已經略有飽足感了,但這時候重頭戲主餐才剛要開始呢。

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主廚似乎是店內元老級的廚師王基明,不太主動和客人閒聊,但若你先和他說話,他也絕不冷場,非常健談呢。
從鄰桌的客人和他聊天得知,他似乎還去過藝人家,專門幫忙處理宴客料理,總之很厲害就是了~

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Prime 紐約客牛排(原價1,380元)
五分熟料理,汁多味鮮富嚼勁,單吃就很美味了。師傅特地分兩段式處理,好像是說口感會比較一致吧,超級貼心。

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Bellota伊比利肋眼豬排(原價1,380元)
這道不行,吃過許多次伊比利豬,就屬它最老柴,也不覺得特別鮮美,弄不清楚是怎麼回事。

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松露蒸蛋
應該是餐券多贈送的菜色,蒸蛋本身沒什麼調味,松露是最大的亮點,整體水準中等程度。

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特製和牛油炒飯
台灣有機土雞蛋加入洋蔥等拌炒,口感粒粒分明,吃到這波比已經飽道不行了。

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冰心草莓起司雪糕
品嘗完鐵板料理後,會換到另個優雅的甜點用餐區,濃郁起司蛋糕搭配霜淇淋,結尾完美放鬆。

整體來說犇鐵板燒不是講求華麗裝潢、酷炫料理手法的餐廳,波比覺得不太適合要求氣氛的顧客。
但若想感受主廚的功力、用心,以及食材品質是可以來看看的,使用平日適用的餐券最划算,
單人一千元就能吃到不少高檔食材,以及多樣豐富菜色,超級撐,CP值高喔~

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