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高山老街飛驒牛壽司中最熱門的有飛驒こって牛(飛驒 特牛)坂口屋兩家,波比選擇了生意較好的飛驒こって牛。
飛驒こって牛採用經認證的最高等級飛驒牛能登半島竹炭鹽花半天製作的秘傳醬汁等,集頂級食材於一身,
並以老婆婆手作煎餅作盛盤,連盤子都可以吃下肚超特別~人手一份的飛驒牛握壽司,來到高山老街記得來朝聖喔!

地點:飛驒 特牛 (飛驒こって牛)
地址:岐阜縣高山市上三之町34 (google map)
營業時間:10:00-17:00
旅遊日期:2018/5

 


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來到飛驒牛的故鄉一定要來大啖各式各樣的飛驒牛料理,高山老街周邊有許多店家可選擇,喜八郎飛驒牛肉包、
六拾番飛驒牛肉串、じゅげむ飛驒牛可樂餅…等,其中最知名的就是今天要吃的排隊名店「飛驒こって牛」

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飛驒こって牛的菜單相當簡單,只有飛驒牛握壽司飛驒牛軍艦三種綜合壽司霜降牛握壽司四種,
點餐時和店員說英文代號即可。波比食量不大、又想多嘗鮮,選了一次能品嘗到握壽司和軍艦的(C)三種綜合壽司

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這間店除了是「飛驒牛品牌推薦協議會」指定店家外,使用的還是肉質等級5的最頂級飛驒牛,令人充滿期待。

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看網友分享飛驒こって牛經常大排長龍,不過我們很幸運,造訪這天人潮不算多,約等10分鐘就順利拿到壽司囉。
小提醒日本人不喜歡遊客邊走邊吃,記得入境隨俗站在店附近吃完,或是到一旁的室內店面用餐。

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三種綜合壽司 (1,000日幣,約台幣275元)
放在煎餅上的飛驒牛壽司真的超級吸睛,可說是高山老街的經典款,沒拍到它好像沒來過高山一樣😆

店家建議從最外側的竹炭鹽握壽司開始吃起,以炙烤方式料理至三分熟的牛肉十分軟嫩、油花十足,
竹炭鹽淡淡鹹味與牛肉鮮甜相得益彰;但牛肉中間有些許筋感,和醋飯較為軟黏,影響整體口感稍嫌可惜。

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中間的生薑醬油握壽司,醬油甘醇不過鹹,不過薑泥稍微搶戲了點,比起來還是竹炭鹽口味更能吃出飛驒牛鮮美。
飛驒牛軍艦的牛肉看起來是全生的,搭配小巧生蛋黃,一口咬下立刻爆漿,蛋香與牛肉香滿溢於口,好好吃啊~

最後可別急著把盤子丟掉,這是老婆婆手工煎烤的綠藻煎餅,口感薄脆清淡,吃完滋味濃郁的飛驒牛剛剛好解膩。
高山老街定番款「飛驒牛壽司」就分享到這,若對飛驒牛意猶未盡,強力推薦到味藏天國,大口吃燒肉最過癮啦!

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