DSCF0545.jpg

台北mume餐廳獨特性極強,非常推薦大家來mume慶生,雖然它僅會送蠟燭而已。mume是今年的米其林一星
且兩度蟬聯「亞洲50大最佳餐廳」名氣超大,因此想在mume訂位不算容易 (有年齡、管道、臨時取消費等規定)
mume菜單為單點,價位1,500元起,不算高不可攀,餐點是歐式創意料理,創意非常夠,道道驚豔超驚喜的。

店名:台北MUME餐廳
地址:台北市大安區四維路28號 (捷運忠孝敦化站站,步行9分鐘,google map)
電話:(02) 2700-0901
營業時間:18:00-23:00 (周一至周日)
官網:https://www.mume.tw/
品嘗日期:2018.11


台北住宿懶人包

台北住宿Top 15 飯店大公開
西門町住宿8 間熱門旅館總整理

台北美食攻略

台北最受歡迎餐廳小吃特輯(米其林推薦)

台北旅遊省錢票券 (比官網更便宜)

1. 101大樓門票
2. 故宮博物院門票
3. 西門町-九份接駁巴士
4. 佳德鳳梨酥伴手禮
5. 六福村樂園電子門票
6. 九份、平溪、北海岸一日遊
7. 千島湖、八卦茶園、石碇老街一日遊 
(…302個更多全台灣便宜票券)



DSCF0641.jpg

mume外觀非常低調,平淡到讓人以為是服飾店、家具店之類的商家,若沒事先做點功課,路過大多會錯過。

台北飯店懶人包:15 間超強住宿清單,黃金精華地段又便宜,搶手必看!
【西門住宿攻略】:8 間高人氣西門町飯店旅館,便宜又近捷運站必住!

DSCF0631.jpg

門前沒有大排長龍,這是因為這裡幾乎都是預約客早已客滿,用餐時間18:00、20:30兩個時段,自動報到。
訂位時就得留下信用卡資料了,24小時內臨時取消或改期,抱歉每人得賠償1,500元臨時取消費。

mume訂位.jpg

mume訂位規定還不僅於此:
● 電話、email、臉書留言私訊訂位,一律拒絕!
● 訂位管道為官網、臉書粉絲頁Book Now按鍵
9歲以下孩童不可入內用餐
● 單點但有低消,1,500元+10%起

規定非常之多,不過我能理解店家的堅持,畢竟良好的用餐環境需要大家一起來維持。
店內座位數本就不多,若沒規定好很容易流於一直無法如期到訪,多人向隅的困境。

DSCF0637.jpg

mume主廚林泉,曾在獲得《世界50大餐廳評選》第1名的NOMA餐廳學藝,今年又榮獲米其林一星
且兩度蟬聯「亞洲50大最佳餐廳」,響亮的名號讓大家紛至沓來,上面那些訂位考驗根本不算什麼~

DSCF0445.jpg

mume菜單最多人推薦的菜色有:雞肝烤布蕾炭烤裸麥吐司韃靼和牛牛小排小黃瓜甜點
單點制,每人滿低消1,500元即可,預算頗好控制,整體價位中高。由於菜單上的部份菜色,
每隔一段時間就會更換,不時又有節日限定餐點,建議大家出發前上臉書粉絲頁查或致電最精準喔~
整個點餐過程服務生對答如何,非常優秀,完畢後會詢問是否要礦泉水或氣泡水,每人90元,可考慮加檸檬片喔。

DSCF0454.jpg

炭烤裸麥吐司 - 天然酵母裸麥酸麵包佐煙燻牛油(150元)
這道實在有夠特別,大力推薦給你們麵包外脆內柔軟,切開時還會冒出熱氣,微微酸香不斷散發,
搭配海鹽或濃厚獨特的煙燻牛油實在有夠好吃的,醬料不夠可以再續,份量多易飽兩人分食最剛好。

DSCF0463.jpg

雞肝烤布蕾 - 桂丁雞肝、季節香草(380元)
眾人狂推的一道料理,擺盤如藝術品般在最初的視覺感官就先拔得頭籌。

DSCF0466.jpg

雞肝泥方式呈現,質感非常的細膩,本身鹹度偏高,但搭配上頭的焦糖脆片便剛剛好了。整體的滋味非常濃厚,
可單吃或者搭配前面的麵包一塊食用,初嚐挺好的,但懼怕內臟的旅伴不願意和我分食,獨享到最後好膩口啊

DSCF0472.jpg

mume沙拉 - 20+在地當地食材、黑豆鼓(480元)
服務員力推的菜色,點餐時波比一度猶豫,要花500元吃青菜是怎麼回事XD
不過結果是驚嘆的,又是一道藝術的展現,美得像幅畫呢~

山蘇、過貓、蓮藕、炸牛蒡片、台灣山葵、山藥、乾燥紅蘿蔔、夜來香花苞等,
脆香甜甘錯綜複雜,搭配黑豆豉及鹹昆布油,口口皆是驚喜,意猶未盡啊,波比大為激賞

DSCF0519.jpg

虱目魚-蝦米、蒔蘿、炭烤高麗菜醬(580元)
mume的每道菜總是層層堆疊、蘊含多種元素,
細緻到盤面上的每一個醬汁、調味粉末都有其獨到之處,這份也不例外。

DSCF0525.jpg

切開包覆的炭烤高麗菜後,低溫烹煮肥嫩豐腴的虱目魚、杏仁粒乍現,其餘還有蝦米、時蘿等配料,
搭配一旁的
蛤蜊奶油醬、以及芥藍菜粉相當稀奇。但很可惜這樣的多元口感只在入口當下,細細咀嚼後,
虱目魚本身獨有的強烈氣味便會佔據整個味蕾,前面累積的層次有種兵敗如山倒的感覺,整體波比沒有很愛

DSCF0539.jpg

每日鮮魚 - 清酒魚湯、巴西里、檸檬百里香(1,180元)
好的食材是美味的關鍵,選用高級石斑魚已經先贏了一步,以油封方式料理,滋味極為鮮甜嫩口,好吃耶

DSCF0542.jpg

湯頭加有日本清酒、馬告(山胡椒),酒味不會過於濃厚,清甜回甘,頂頭還有炸香菜小巧思提味點綴,讚啊~

DSCF0545.jpg

牛小排 - 米麴熟成、舞菇、咖啡粉(1,380元)
這道表現的比上面的每日鮮魚還要出色,非常推薦!

DSCF0555.jpg

牛小排沒有任何的血水,最外層微脆焦香,中間肉質油花豐富,鮮嫩無比,三片根本不夠吃啊。
一般商家都習慣提供醬汁、海鹽給客人牛肉沾著吃多重享受,這裡給的是洋蔥醬,以及咖啡粉?!
很跳的搭法,但微苦後甘的滋味,波比覺得很契合呢~配角舞菇一大把有點多,可是也很美味喔。

DSCF0604.jpg

小黃瓜 - 優格慕斯、芹菜冰沙、檸檬馬鞭草(350元)
最後是甜點,這是我遇過最奇妙的結尾,小黃瓜當主角會好吃嗎...結果聽從大家推薦果然正確,
完全不突兀,蛋白薄餅香甜且入口即化,帶顆粒的芹菜冰沙,讓口中的油膩消失的無影無蹤,好喜歡啊~

DSCF0489_1.jpg

mume餐廳大概就是這樣囉,雖然每道讓人眼睛為之一亮的創意料理,不見得都合口味
但對吃膩牛排西餐的波比來說,是很大的驚喜感,多元食材堆疊出的料理火花一直是我追求的方向。

若真要說可惜之處,大概就是餐點份量很少,但價格卻相當高,這頓兩人餐要價五千多,但不到很飽說。
不過整體還是很開心來到mume慶生,同時感謝威哥費心安排,期待下回的台北生日餐廳一樣令人滿意!

【台北約會餐廳懶人包】21 間高級牛排、鐵板燒、日式料理、生日蛋糕熱門清單

台北約會餐廳推薦

【台北美食攻略】必看超人氣餐廳特輯!米其林推薦、台灣小吃、約會聚餐一篇搞定

台北美食Blog

台北住宿懶人包

台北住宿Top 15 飯店大公開
西門町住宿8 間熱門旅館總整理

台北美食攻略

台北最受歡迎餐廳小吃特輯(米其林推薦)

台北旅遊省錢票券 (比官網更便宜)

1. 101大樓門票
2. 故宮博物院門票
3. 西門町-九份接駁巴士
4. 佳德鳳梨酥伴手禮
5. 六福村樂園電子門票
6. 九份、平溪、北海岸一日遊
7. 千島湖、八卦茶園、石碇老街一日遊 
(…302個更多全台灣便宜票券)

 

    波比看世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()