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函館鹽拉麵味彩創業超過80年,曾獲各大媒體報導,可說是函館拉麵、鹽味拉麵的代名詞。除了五陵郭本店外,
味彩拉麵在金森倉庫、新千歲機場等地也有分店。
味彩鹽味拉麵透明湯頭以昆布、雞骨等熬製,清爽甘甜無負擔;
極味背脂拉麵添加濃厚豬背脂,滿足熱愛重口味拉麵者,滋味截然不同但都十分美味,函館經典名店一定要來喔!

地點:鹽拉麵味彩 本店 (麺厨房あじさい)
地址:函館市五稜郭町29-22 (google map)
營業時間:11:00-20:25 (周一至周日,每月第4個周三公休)
官網:http://www.ajisai.tv/
旅遊日期:2018.10


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久聞函館鹽拉麵味彩之盛名,特地在11:30就來位於五陵郭正對面的本店報到,心想這麼早來應該不用排隊吧?
沒想到大錯特錯,人潮已經從二樓排到一樓門口外了,波比還不是在北海道旺季來耶,不愧是函館拉麵名店。

其實味彩拉麵在金森倉庫、函館車站、新千歲機場等,北海道共有7間分店 (店鋪詳情),不一定要執著本店排隊喔。


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這邊採餐券機自助點餐,建議先盤算好想吃的餐點,不然後方排隊的人潮虎視眈眈壓力挺大的,哈哈~
味彩拉麵菜單最經典的當然是「味彩鹽拉麵」啦,其它像極味背脂拉麵、味彩沾麵在網路上也有不少好評。

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出乎意料,鹽拉麵味彩雖是拉麵老店,裝潢卻相當時尚、空間寬敞、採光也很好以往吃過不少拉麵名店,
客人經常擠得像沙丁魚般、廚房緊鄰餐桌環境悶熱、空氣也不好聞;在味彩完全沒有這些問題,令人格外放鬆。

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味彩鹽拉麵(750日元,約台幣210元)
函館鹽味拉麵最大特色就是透明系湯頭,味彩以北海道昆布、雞骨、豬骨,並添加天然岩鹽熬製而成的湯頭,
鹹甜回甘、清爽不油膩,會讓人想一口接一口。據說函館拉麵師承中國清湯技巧,難怪喝來有點像升級版火鍋湯😂

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細直麵分量挺多的,Q彈度一般般;叉燒瘦肉居多且偏薄,不過還算軟嫩;糖心蛋還不錯,蛋黃熟度恰到好處。
整體而言最驚豔的還是清甜無比的湯頭,但跟台灣湯麵滋味有點像,若想換換口味,一旁的調味料就派上用場啦。

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其中波比覺得加蝦夷油胡椒最對味,胡椒香氣十足、還有紅蔥頭增添酥脆口感;蝦夷辣油同樣非常香,微辣涮嘴。

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極味背脂拉麵(840日元,約台幣235元)
加入滿滿豬背脂、肥胖指數破表的超邪惡拉麵。湯頭滋味濃厚非常油,香氣層次和鹽味拉麵完全不同,
挺對本來就愛重口味拉麵的我胃口;不過吃麵時會吸附滿滿塊狀豬油,吃多容易膩口,建議兩人分食會比較好。​

函館超人氣名店 - 鹽拉麵味彩就分享到這啦,這次初訪北海道嘗試了函館鹽味拉麵&札幌味噌拉麵,
下次預計再將北海道三大拉麵中的「旭川醬油拉麵」蒐集到手,屆時再告訴大家波比最喜歡哪種拉麵囉~

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