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大阪烏龍麵 (大阪烏冬),是大阪指標性美食之一,提到它一定少不了今井烏龍麵。創業70多年,
除了今井烏龍麵道頓堀本店外,梅田、心齋橋分店也很熱門。店內菜單最推薦的是鍋燒烏龍麵、豆皮烏龍麵
麵Q口勁好,湯頭大量昆布、鰹魚、沙丁魚乾入底,金黃湯頭滋味香醇迷人,暖心鍋物,波比咻的一下就嗑光啦。


地點:今井烏龍麵 - 道頓堀總店
地址:大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-22 (地鐵難波站,步行7分鐘,地圖)
營業時間:11:00-22:00 (周三公休)
官網:http://www.d-imai.com/

 


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今井烏龍麵道頓堀總店,創業於1946年,迄今已經有70多年歷史了,外觀有著濃濃日式風情,光看就好喜歡。

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晚上九點鐘店內還是呈現客滿狀態,真好奇今井烏龍麵梅田、心齋橋分店是不是也一樣熱鬧 (店鋪資訊)。
不過店內多半是日本人,相較於大阪章魚燒串炸兩類大阪靈魂美食大阪烏龍麵在台灣的討論度沒那麼高,
但它在當地的重要性其實不容小覷,很多日本雜誌都會大篇幅地特別精選報導呢~

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店員直接給我英文菜單,雖然內容不見得都了解,但上頭的照片已經夠清楚了,點餐完全不是問題。
標示紅色「recommendation」推薦鍋燒烏龍麵 (店家推薦)、豆皮烏龍麵、親子丼(日本雜誌推薦) 都很熱賣。

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鍋燒烏龍麵(日幣1,674元,約台幣460元)
重量十足的大砂鍋直接端上桌,掀開蓋子時不斷沸騰冒泡,視覺上的衝擊,光看就垂涎欲滴~

今井烏龍麵最引人讚許的是湯頭,加入些許帶皮鴨肉提味,以大量天然昆布、鰹魚乾、沙丁魚乾熬煮
金黃色澤具有深度,滋味香醇無比,據說創始人一天要煮40次30碗份的高湯,對品質和新鮮度非常堅持。

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麵條Q勁很棒,唯一美中不足的是配料有諸多魚板類加工物,讓整體打了折扣,單價偏高應該有更多原型食物才對。

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親子丼(日幣1,350元,約台幣371元)
不想和旅伴兩人都吃烏龍麵,所以其中一人改吃親子丼~嫩口雞腿肉,搭配整顆生雞蛋,攪拌後蛋香極為濃厚
讓整碗飯吃來更滑溜順口。這種做法台灣比較少見,敢吃生蛋的人不妨試試看,說不定會意想不到的滿意呢。

(最後更新時間:)

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