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榮獲米其林必比登推薦藍家割包,是台北公館美食激戰區屹立不搖名店,在藍家割包還沒有這份殊榮前,
用餐時間就經常可以看到排隊人潮。藍家割包菜單中,最熱賣的是可以瘦肉、肥肉客製化的割包,鹹香滷肉
配上蓬鬆現蒸包子皮可口美味。幾年來藍家割包漲價到60元了,即便如此卻始終在台北割包佔據一席之地真是厲害。

店名:藍家割包
營業時間:11:00-00:00 (周一公休)
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號 (捷運公館站,步行2分鐘,google map)
電話:(02) 2368-2060
品嘗日期:2018.12


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認識藍家割包十幾年了,和對面陳三鼎黑糖青蛙撞奶一樣,這些年來始終穩居公館美食人氣排行榜,非常厲害。

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藍家割包菜單最熱賣的當然是割包,與別家店最大的差異是它能客製化夾層的滷肉,而且選擇多達五種
肥肉瘦肉綜合綜合偏瘦綜合偏肥,別出心裁滿足各類顧客,增加了怕熱量、油膩的女性意願上門的機會。
唯一可惜的是這份平民小吃價格並不親民,一路漲到60元,若再搭配人氣四神湯、玉米排骨湯,價格就更驚人了~

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割包(60元)
割包的包子皮對波比來說很重要,有些店家蒸起來表面都會有點破皮,而且略微濕軟扁塌,
藍家割包不會,表皮完整光滑,咬起來澎軟有彈性,第一印象就很不錯了~

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裡面的滷肉選的是綜合偏瘦,不是完整的肉片,而是碎肉組成,沒有過多滷包中藥材的香氣,
因為這裡是用大蒜、醬油、米酒等簡單的配方滷製,配上花生粉、酸菜、香菜等多層次口感,挺好吃的呢!

心情好時我還最加點四神湯或玉米湯,與割包是完美雙組合,不過次數越來越少了,因為價格實在太高啦。

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