店名:傳承蒜味肉羹
消費日期:2012/2
電話:(03) 9332-428
營業時間:08:30~21:00
地址:宜蘭市舊城北路148號
官網:http://www.039332428.com.tw

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舊城北路上除了以前常吃的蒜味肉羹外,還有一家叫傳承蒜味肉羹,
姐弟各自創業,這家是姊姊開的,假日蒜味肉羹關門早,不想向隅的我們來到傳承試味道。




上次到宜蘭就來過這家,不過當時是買生肉羹回家煮,
傳承肉羹店內比蒜味肉羹寬敞很多,不過它們裝潢比較普通,不像蒜味肉羹古色古香。



肉羹湯(45元)
和蒜味肉羹一樣,肉多又大塊,看官網說這肉羹是選用略帶油筋的豬胛心肉,
加入獨家秘方醃漬後,依比例裹上太白粉與新鮮魚漿,
我覺得太白粉和魚漿比例不多,因為還吃的到明顯的肉塊香,口感紮實真材實料。

湯頭的部分是川燙肉羹後的高湯水,再加入蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成,
有明顯的蒜味,不過相較蒜味肉羹還是淡了點,因為上次我們兩人才有辦法喝完一碗,
而且中途還得休息好幾次,上次買傳承的生肉羹回家煮還覺得兩家差不多,果然自己烹調後還是有差。

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