印象中我國中二年級就開始煮飯了,那時候我沒看過什麼食譜,
僅憑著過往父母翻炒菜餚的順序,就慌亂上陣了。

一開始菜整天都在燒焦,不是忘了下油,就是放鹽,
結果就是香腸變黑腸,魚煎完都沒有皮,什麼慘況都碰過了,

就這樣跌跌撞撞,後來居然有了基本概念。

現在到了美國,整天吃薯條、漢堡和炸雞也不是辦法,
再加上隨便吃一頓飯就要台幣四百多,好貴阿,所以乾脆自己動手做,
其實不會太難,而且幾分鐘就可以上桌了~~




材料:
鹽、糖、醬油、泡麵一包(不需調味包)、沙茶醬、蒜頭切片、胡蘿蔔切片、豆芽菜少許、蝦仁少許。


蒜頭一大顆,如果喜歡蒜的人,可以多加一點,剝皮後切成丁備用。
蝦仁比較麻煩,要先去腸,這點美國很貼心,超市買到的全都處理過了,只留下外殼。
胡蘿蔔先切片,我用的是baby carrot,所以是長條狀,
豆芽菜處理就方便多了,清洗後就可以用。



一鍋熱水準備煮泡麵,另一鍋熱鍋後放蒜丁爆香,蒜頭大概成焦黃色就可以下胡蘿蔔,
這時後水滾了還不要放泡麵,不然麵煮久了,軟掉就不好吃啦~



用慢火把胡蘿蔔炒至七分熟後,甜味就散發出來了,
因為豆芽菜很容易熟,再加上我喜歡口感脆硬些,所以先放蝦仁下去炒。

等到蝦仁半熟後加入豆芽菜,
然後再到入些許的醬油、水和沙茶用中火快炒,
如果覺得醬油太死鹹,可以加一點點的糖。

拌炒的過程中,記得把泡麵加入旁邊的熱水煮兩到三分鐘,
不過每種麵軟硬不同,總之把握偏硬的原則就對了。
(不然麵下鍋和醬料拌炒後會太軟。)

若醬料已經完成,麵還沒好,可先將平底鍋轉成小火,
等到麵差不多了,加進鍋內和醬料快速拌勻收乾,就大功告成啦




我沒有加很多沙茶和泡麵的調味包,反到是放了非常多的蔬菜,
目的是為了降低鈉的攝取量,這樣身體比較健康。
因為用小火慢炒,蔬菜的甜味完全散發,蝦仁入味又彈牙,好吃耶。

如果不愛吃蝦,可改放牛肉、豬肉、雞肉皆可,
胡蘿蔔也可改成洋蔥、蘑菇、高麗菜等。
總之喜歡什麼加什麼,方便又快速的料理,快點動手試試吧。

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